桔子蛋糕卷

美食達人@大塵zi

菜式簡介
　　蛋糕卷是最簡單快速的蛋糕，還可以變化多端，自由發揮~

第一步：准備好材料

第二步：枯子切薄片

第三步：放入鍋裏，煮軟後撈出瀝幹水分，擺入烤盤中

第四步：分離出的蛋黃加入10g糖拌均勻

第五步：加入牛奶拌均勻

第六步：加入色拉油拌均勻

第七步：篩入低筋面粉

第八步：拌至無幹粉的蛋黃糊

第九步：蛋白裝在無水無水的盆裏，分次加入白糖，用打蛋器打至8分發，提起打蛋頭可以拉起一個彎鈎的狀態

第十步：取1/3蛋白到蛋黃糊裏用刮刀翻轉均勻

第十一步：拌好的面糊，全部倒到蛋白霜裏，同樣的方法拌均勻

第十二步：拌好的面糊是細膩，蓬松的

第十三步：面糊倒入鋪有桔子片的烤盤，抹平表面，提起來震一下，去除內裝部的氣泡

第十四步：放入預熱好的烤箱，180度，中層，15分鍾左右（烘烤溫度供參考！）

第十五步：取出蛋糕

第十六步：出爐倒扣在另一張油紙上，撕去底部的紙，讓其自然冷卻（被我家妞偷吃了一塊）

第十七步：翻面，卷起來，靜置半小時定型就可以了

第十八步：成品

第十九步：成品

桔子蛋糕卷做法技巧/竅門/補充說明：

1·配方比較甜，不喜甜的親要記得減糖量哦
2·桔子可以換成橙子
3·烘烤的時間和溫度供參考！

菜譜標簽：烘焙養發保濕

相關食材：桔子

養生食療：保濕養發

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