#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#桔子燒果子

美食達人@twinsliuliu

菜式簡介
　　曾經做過一款蘋果燒果子，很多網友和liuliu說，開始還以爲是真的蘋果，後來才知道其實是小甜品。非常感謝這些給我留言的朋友！我作的小甜點被以爲是真蘋果，這是對我的最高評價。心想著再來一款仿真水果燒果子讓大家辨認一下真假。就做一款讓自己都傻傻分不清的桔子吧。可人的桔子燒果子再配上一杯茉莉清茶作搭配，淡淡的香氣劃過人的發梢，繞著人的衣角，香了風，也香了人衣裳。

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烘焙; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 低筋面粉100克; 煉乳100克; 蛋黃1個; 豆沙120克

輔助料: 泡打粉2克; 食用色素適量; 冰糖適量; 桔葉子適量

#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#桔子燒果子的做法步驟

第一步：准備食材：低筋面粉：100g、煉乳：100g、蛋黃：1個、豆沙：120g、無鋁泡打粉：2g，食用色素：適量，冰糖桔葉子：適量。

第二步：將蛋黃和煉乳攪拌均勻。

第三步：將面粉和泡打粉篩入到剛剛攪拌好的蛋黃煉乳混合液中。

第四步：攪拌均勻後，滴入幾滴橙色食用色素，和成面團。用保鮮膜包好放入冰箱冷藏至少30分鍾。

第五步：將豆沙餡分成12等份。

第六步：經過冷藏後的面團變得非常容易造型。將其搓成長條,分成12等份的面劑。

第七步：將一個面劑按成中央厚四周薄的面片。將豆沙餡放在面片的中央。

第八步：收攏面片，將餡料包住。

第九步：滾圓桔子胚子，並將其稍稍壓扁。用牙簽在桔子的周身紮上小孔。小孔的深度要適中，太淺經過烤製以後就會消失，相反太深又會戳到餡料導致漏餡，所以這個力度要在摸索和思考後慢慢掌握。烤箱上下160度預熱，將所有果子桔子都做好。

第十步：放入烤箱中層，上下火160度，15分鍾。您可根據自已的烤箱情況調整相應溫度和時間，中途可加蓋錫紙防止上色。

第十一步：烤製過程中，將桔子葉清洗幹淨，並用廚房用紙吸幹水份。烤好的桔子從烤箱取出後，插上事先准備好的桔子葉，是不是已經以假亂真了？

第十二步：分享《浣溪沙·詠橘》，共賞

第十三步：菊暗荷枯一夜霜。新苞綠葉照林光。竹籬茅舍出青黃。

第十四步：香霧噀人驚半破，清泉流齒怯初嘗。吳姬三日手猶香。

第十五步：可人的桔子燒果子再配上一杯茉莉清茶作搭配，淡淡的香氣劃過人的發梢，繞著人的衣角，香了風，也香了人衣裳。

#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#桔子燒果子做法技巧/竅門/補充說明：

1·剛剛和好的面團會非常黏，不用擔心，只要將面團包在保鮮膜裏放入冰箱冷藏30分鍾以上，再拿出來，你就會豁然開朗了。
2·造型時，如果有粘手的情況，可在手上沾少許面粉。
3·根據您烤箱的情況，如有必要，中途請加蓋錫紙防止上色。
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菜譜標簽：烘焙

相關食材：桔子

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