芳香烤雞

美食達人@january0106

菜式簡介
　　這只土雞是一位好朋友送的，原本一直想做面包雞，
　　可由于實在是沒空，索性芳香烤雞也是不錯的選擇，
　　一出爐，拍好照，我和少爺就一人一只雞腿開始啃，
　　當時娘倆的吃相還真的是太好笑了，
　　這就是所謂的，美味難以抵擋。

第一步：大蔥和大蒜切成碎末，將料酒、生抽、蜂蜜、鹽（10克）、蔥末、蒜末和姜片放入碗中，攪拌均勻成腌料汁；

第二步：土雞處理幹淨；

第三步：將腌料汁均勻塗抹土雞的內部和外側，將土雞輕輕按摩2分鍾，然後放入冰箱冷藏2個小時，有時間最好冷藏一個晚上；

第四步：香菇切片，檸檬切片；

第五步：將洋蔥、胡蘿蔔、土豆去皮，切成均勻小塊，放入容器裏，並加入香葉、橄榄油、鹽（5克）和黑胡椒碎（2克）拌勻；

第六步：將一部分洋蔥、胡蘿蔔、土豆、香菇、檸檬一起塞入雞肚子裏；

第七步：塞滿後，將雞尾部用牙簽封住，並用棉繩將雞腿綁住；

第八步：將剩余的洋蔥、胡蘿蔔、土豆、香菇、檸檬放入烤盤中，然後將雞放在蔬菜上，雞腿尾部和翅尖用錫紙包裹一下；

第九步：撒上剩余的黑胡椒碎和普羅旺斯香草；

第十步：烤箱預熱200度，放入烤盤，下層，烤80分鍾左右。

芳香烤雞做法技巧/竅門/補充說明：

1、如果時間充足，最好腌製一個晚上，使其入味。
2、烘烤時，放入烤箱下層，200度烤1~1·5小時即可。
3、若雞表面已經上色，中途可以蓋層錫紙繼續烘烤至熟。

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