涼拌沖菜——油菜薹的另類吃法

菜式簡介
　　每年到了冬春，油菜抽薹的時候就到了吃沖（chong，四聲）菜的時候了，快要開出小黃花但是又嫩的油菜薹用開水燙一下，切碎密封就能發酵出來類似芥末的沖味兒，沖味兒順著鼻腔直沖腦門，很爽哦，而且菜粒嚼起來脆脆的，沖的同時又帶著菜薹的清香，是口味很獨特的小菜，雲南這邊到了冬春天，很多人家都會吃上幾回，而且從小聽說吃沖菜可以預防感冒呢。