草莓果醬蛋糕卷的做法步驟
第一步：准備好所有蛋糕材料第二步：將蛋黃，蛋清分離，盆裏要幹淨，無油無水第三步：將蛋黃內加30克糖，2克鹽，用手動打蛋器打散，再分次加入玉米油，每次都要充分攪打融合，再加下一次第四步：加入牛奶攪打均勻第五步：篩入面粉第六步：用刮鏟以翻拌的手法，翻拌均勻，拌勻後面糊成粘稠狀態第七步：蛋清中加幾滴檸檬汁，用電動打蛋器，打至出大魚眼泡時加入余下的三分之一的糖，繼續攪打第八步：打到出小泡沫時，再加入三分之一糖，繼續攪打第九步：打到稍出一點紋路時加入余下的糖，繼續攪打第十步：打發到蛋白能拉出兩個尖挺的小角第十一步：將三分之一蛋白盛入蛋黃中第十二步：要以翻拌的方法拌勻蛋糊，可左手轉動盆邊，右手用像皮鏟快速，輕柔的翻拌第十三步：拌好的蛋糊再到入余下的蛋白中第十四步：同上面一樣的手法翻拌均勻蛋糊 ，拌好的蛋糊 細膩順滑第十五步：將烤盤事先就鋪好油紙第十六步：將蛋糊倒入烤盤中第十七步：用刮刀修理平整第十八步：烤箱預熱，中層，上下火，180℃度，烤23分鍾第十九步：取出，上面鋪一張油紙，倒扣過來第二十步：輕輕揭開上面的油紙第二十一步：再將油紙蓋在上面，等晾到溫熱時，拿開油紙，開始刷果醬第二十二步：均勻的刷一層草莓醬，我的這個是在正面刷的，做出來是反卷，（再翻個面）第二十三步：將蛋糕借助于油紙輕輕卷起，放入冰箱冷藏半個小時第二十四步：取出後，剝去油紙，切段即可第二十五步：成品圖第二十六步：成品圖第二十七步：成品圖
草莓果醬蛋糕卷做法技巧/竅門/補充說明：反卷的蛋糕也很漂亮，將正面向上，麻面在下面，這個溫度是我家烤箱的度數，可參照
