蛋白椰蓉球

美食達人@BeiBei_Mom

菜式簡介
　　做蛋撻剩的蛋白，可不能浪費。
　　便選擇了這款簡單的無油的蛋白椰蓉球。
　　個人一直喜歡椰子的香味，所以這款是我喜歡的。但糖量我放得少，所以是很淡的甜味。

第一步：所有材料（我把白糖放蛋白裏了）。

第二步：用筷子把蛋白打散，以便白糖溶化。

第三步：低粉和椰蓉混合（留出10g椰蓉用作粘表面）。

第四步：再把蛋清加入。

第五步：用橡皮刮刀拌勻，讓其成爲一面團。再用手取一小塊搓成直徑約爲2cm的小球（太大不易熟）。

第六步：再放到椰蓉裏滾一圈。讓它表面均勻粘上椰蓉。

第七步：同樣方式把所有面團做完，放烤盤裏。

第八步：烤箱160度預熱，把椰蓉球放進烤箱，上下火150度烤20分鍾，再用上火烤10分鍾（上面最好蓋錫紙）。

蛋白椰蓉球做法技巧/竅門/補充說明：

1·椰蓉球最好不要太大個，這樣不易熟。
2·這個比較容易烤焦，所以適合低溫長烤，而且最好在上面蓋上錫紙。
3·烘烤的時間也得看搓的大小而定。

相關食材：蛋白椰蓉

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