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小零食之——蜜餞金錢桔

美食達人@果媽美食坊
小零食之——蜜餞金錢桔封面圖

菜式簡介
　　金錢橘又名京橘，是貴州省的地方傳統名果。金錢橘果實較小，果肉呈櫻紅和牛肉紅兩種Q果實含糖較多，含酸很少；鮮食味甜化渣爽口，加工成的蜜餞和果汁，更是別有風味。

耗時/難易度
口味酸甜
工藝煮
耗時一小時
難度普通
主材料
金錢桔適量
輔助料
冰糖適量

小零食之——蜜餞金錢桔的做法步驟

  • 第一步：食材：金錢桔、冰糖。
  • 第二步：金錢桔先用水沖洗一下。
  • 第三步：撒適量面粉來回揉搓。
  • 第四步：桔子上的灰塵和雜質全掉了。
  • 第五步：沖洗幹淨。
  • 第六步：再撒2勺鹽來回差，搓掉桔子上面的蠟質。
  • 第七步：用水沖洗幹淨。
  • 第八步：盆裏放水沒過金錢桔，再放一勺鹽，浸泡30分鍾。
  • 第九步：鍋裏放冰糖，再加適量水。
  • 第十步：待冰糖完全融化後放入處理好的金錢桔煮（期間不停攪拌，以防糊鍋底）。
  • 第十一步：煮至鍋內基本無湯汁時關火，煮好的金錢桔放在烤盤上晾涼即可。
  • 第十二步：當做小零食吃或泡水喝都是不錯的。
    • 小零食之——蜜餞金錢桔做法技巧/竅門/補充說明：

    煮金錢桔期間一定要不停攪拌，以防糊鍋底。

    菜譜標簽：兒童下午茶甜品零食
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