小零食----------五香椒鹽酥黃豆
- 耗時/難易度
- 口味五香
- 工藝炸
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 黃豆100克
- 輔助料
- 香葉適量
- 桂皮適量
- 八角適量
- 調味料
- 五香粉適量
- 椒鹽粉適量
- 鹽適量
- 食用油適量
小零食----------五香椒鹽酥黃豆的做法步驟
第一步：所有食材准備好。
第二步：黃豆加2片香葉，1個八角，一截桂皮，適量五香粉，提前一夜泡發。
第三步：泡好的黃豆瀝幹水分，備用。
第四步：鍋內倒入油，放黃豆下鍋(油最好沒過黃豆)。
第五步：點小火，慢慢炸製。
第六步：大約13到15分鍾左右，黃豆炸至縮水到沒有泡發前大小，且表皮微皺，豆子變成金黃色的時候，關火。利用余溫繼續微炸片刻，炸好後撈出瀝幹油。
第七步：瀝幹油的黃豆裝入碗內，趁熱加入少量的鹽和椒鹽粉，用雙手握住碗邊，用力搖一搖，使用黃豆均勻的裹上椒鹽粉。
第八步：涼透後即可食用。
小零食----------五香椒鹽酥黃豆做法技巧/竅門/補充說明：
1，黃豆要提前泡發一夜，也就意味著前一天要准備好。
2，五香粉是泡黃豆時候加入的，這樣更入味。
3，冷油冷鍋冷豆子下鍋，不然豆子中的水氣遇到熱油會飛濺傷人。
4，這個最好用小火慢慢炸，炸的透徹。