紅棗姜汁年糕

美食達人@黑貓警長kitchen

菜式簡介
　　年糕又稱“年年高”，寓意生活一年比一年好。而加入糖，則寓意生活甜蜜幸福。此道甜品非常適合加入年夜飯團圓菜單裏哦。

第一步：蓋上蓋子大火蒸3-5分鍾。

第二步：掀開蓋子，加入一層姜汁漿，同樣蓋上蓋子蒸製，此步驟重複3-4遍，蒸製到自己認爲夠多的層數即可。

第三步：然後倒出過濾放置微溫。

第四步：小黃姜切成小塊。

第五步：小黃姜和冰糖同樣放置豆漿機內攪打成姜汁。

第六步：放置微溫的棗漿加入100克馬蹄粉，攪拌至馬蹄粉無顆粒。

第七步：攪拌無顆粒的紅棗漿。

第八步：過濾好的姜汁同樣過濾後加入100克馬蹄粉攪拌至無顆粒狀。

第九步：蒸鍋裏加水大火燒開，平底盤刷上一些油，加入一層紅棗漿。

第十步：蓋上蓋子大火蒸3-5分鍾。

第十一步：掀開蓋子，加入一層姜汁漿，同樣蓋上蓋子蒸製，此步驟重複3-4遍，蒸製到自己認爲夠多的層數即可。

第十二步：用模子刻出喜歡的形狀裝盤。

紅棗姜汁年糕做法技巧/竅門/補充說明：

姜汁多蒸出來的的口感帶辣味，喜姜味濃的可以多加一些，喜淡的則少放一些。

相關食材：棗紅棗年糕姜汁

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