豬肉白菜餡餅

美食達人@冬季心情

菜式簡介
　　餡餅有肉有蔬菜，外皮又烙成金黃色，自然是吸引人的眼球，讓人垂涎的面食之一。

第一步：先和面團，將溫水與面粉混合，揉成光滑柔軟的面團，蓋上濕布饧20分鍾。

第二步：原料：揉好的面團、白菜、五花肉、蔥段。

第三步：將蔥切碎，白菜切碎。

第四步：五花肉加入鹽、料酒、生抽、老抽、姜粉、包子調料粉、食用油6克攪拌均勻後，加入白菜碎，拌勻，淋入香油備用。

第五步：面團分成四份，揉成小面團。

第六步：取一小面團，擀成薄薄的面餅。

第七步：放入適量的豬肉白菜餡，像包包子一樣包起來，再倒扣著放，再用手輕輕壓壓面餅，依次做好其余三個小面團。

第八步：鍋燒熱，加入食用油3克，將餅放入烙製。

第九步：一面烙金黃色後，再翻面烙另一面，用手按壓餡餅，已感覺有彈性，即成熟。

第十步：成品。

第十一步：成品。

豬肉白菜餡餅做法技巧/竅門/補充說明：

鍋要先燒熱後，再倒入食用油，再放餡餅坯，餅就不會粘鍋。

相關食材：豬肉白菜

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