一口金槍魚包

美食達人@HumiL

菜式簡介
　　面團用料：高筋面粉150g、牛奶80g、雞蛋25g、黃油15g、細砂糖30g、鹽1·5g、酵母2g
　　金槍魚內餡：金槍魚50g、芝士30g、沙拉醬10g

第一步：先把牛奶、雞蛋、鹽和糖放入面包機中，再放入高筋面粉和酵母，揉至光滑，稍微出筋

第二步：程序結束之後加入黃油，再執行一個iMix程度20分鍾，面團已經出膜。直接在面包機裏發酵，大概1小時，發至2-2·5倍大

第三步：把芝士切碎

第四步：金槍魚裏面加入沙拉醬拌勻

第五步：再把切碎的芝士拌入金槍魚裏面

第六步：面團拿出來，排氣，分成10g左右的12份的面團，揉成圓團狀，蓋保鮮膜，醒15分鍾

第七步：每一個面團包入6g~7g左右的餡料

第八步：用剪刀剪出十字，剪到可以看到裏的餡料。烤箱底層放一盤水，烤箱36度，把面團放入發酵，40分鍾左右

第九步：預熱，烤箱175度，烤18分鍾左右。

一口金槍魚包做法技巧/竅門/補充說明：

1·面包水量請根據自己面粉的吸水性調整
2·餡料加得越多越好吃，芝士加得多容易爆出來，發酵前剪口比較平整，發酵後剪口也可以
3·烤的溫度時間根據烤箱以及模具的不同作調整

菜譜標簽：老人烘焙快餐早餐

相關食材：金槍魚

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