煎魚籽

美食達人@芷萍

煎魚籽封面圖

菜式簡介
　　春季是魚大量繁殖的季節，也是吃魚籽的好時節。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煎; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 魚籽250克; 面粉20克

輔助料: 雞蛋半個; 食用油適量

調味料: 食鹽1小勺; 料酒2勺; 辣椒粉1小勺; 十三香1小勺; 醬油少許

煎魚籽的做法步驟

第一步：魚籽去除外皮備用。

第二步：盛魚籽的碗中，放入蔥花、面粉和半個雞蛋，加入食鹽、料酒、辣椒粉、醬油和少許雞精備用。

第三步：將加入調料的魚籽，攪打均勻，腌製十分鍾。

第四步：煎鍋加入食用油，燒至溫熱。

第五步：將魚籽均勻的倒入鍋中，鋪平，小火煎製。

第六步：不用著急翻面，以免魚籽散掉，等底面煎到金黃，表面有凝固的感覺的時候，再翻面煎到金黃，這個時候，可以兩面輪番煎，直到魚籽成熟。

煎魚籽做法技巧/竅門/補充說明：

面粉不用多加，能固定魚籽不散即可，主要是吃魚籽的香味，面粉多了，影響口味。

菜譜標簽：老人午餐家常菜朋友聚餐夏季食譜小吃

相關食材：魚籽

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