美味的【水煮鲈魚籽】

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菜式簡介
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第一步：選用新鮮鲈魚籽、小紅椒（切成辣椒圈）、姜末、蒜蓉、肥肉（切片）各適量。

第二步：鍋裏去少量的底油下入肥肉，小火慢慢煸炒。肥肉的油基本榨出（不要榨成油渣了）後，倒入姜末、蔥花、紅辣椒，小火一起煸香。要去除辣椒胡辛辣和炒出甜味，以及辣椒不失水份，需加入少量的水一起慢慢煸炒。

第三步：當水份完全炒幹及辣椒變色時下入魚籽，加入一勺二鍋頭酒（要淋到魚籽上），蓋上鍋蓋焖15秒。

第四步：15秒後打開鍋蓋，加入適量的水平到魚籽，加入適量的鹽、老抽、胡椒粉炒均。炒均後蓋上鍋蓋，大火焖煮3分鍾。

第五步：3分鍾後，打開鍋蓋，加入適量的雞精、白糖，炒均後撒入蔥花，即可起鍋。

第六步：成品圖

美味的【水煮鲈魚籽】做法技巧/竅門/補充說明：

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相關食材：鲈魚魚籽

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