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炒魚籽

美食達人@小洞天
炒魚籽封面圖

菜式簡介
  魚籽含有大量的蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素,魚籽中含有多種維生素。因此,多吃魚籽,不僅有利于促進發育、增強體質、健腦等作用,而且還可以起到烏發的作用,使人煥發青春。

耗時/難易度
口味蔥香
工藝
耗時廿分鍾
難度高級
主材料
魚籽適量
雞蛋兩個
輔助料
白酒少許
少許
蔥姜水少許
味精少許
生粉少許
香蔥碎少許

炒魚籽的做法步驟

  • 第一步:看到大肚子魚,毫不猶豫買回家,爲的就是這盤魚籽。
  • 第二步:剔去筋膜,放料酒反複沖洗幹淨。
  • 第三步:加兩個雞蛋??、白酒、生粉、鹽、味精,攪拌均勻,下鍋煸炒。
  • 第四步:炒至沒有水份,酒香蔥碎翻勺出鍋。
  • 第五步:成品色澤金黃,香味濃郁,蔥香撲鼻,閉上眼睛,慢慢咀嚼。
  • 炒魚籽做法技巧/竅門/補充說明:

    1、筋膜剔除掉,否剛有魚腥味兒。
    2、炒幹水分,體會那種幹香的味道。

    相關食材:魚籽

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