清蒸鲈魚
美食達人@水蜜桃子
菜式簡介
換個方式蒸魚，既美觀又省火，6分鍾就可以吃到鮮美的魚肉了。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 鲈魚一條
- 輔助料
- 小米椒適量
- 調味料
- 姜適量
- 蔥適量
- 香菜適量
- 鹽適量
- 料酒適量
- 蒸魚豉油適量
清蒸鲈魚的做法步驟
第一步：把魚收拾幹淨洗淨，在魚身上抹少許鹽，切姜片蔥段放在魚肚子裏面，利用這段時間把姜去皮切成菱形塊，小米椒切成小辣椒圈，蔥和紅辣椒切成細絲備用。第二步：魚腌十五分鍾之後，把肚子裏的蔥姜取出，把魚平放在菜板上，用刀把魚頭和魚尾去掉，剩下的魚身部分把魚背切斷但魚肚皮要相連，取一圓盤在盤中擺好造型，把姜、小米椒和蔥絲這些配料也放好。第三步：等到開鍋以後放入鲈魚蒸6分鍾即可，關火後，不要馬上打開鍋蓋，讓魚在鍋裏在虛上2、3分鍾，取出。第四步：蒸好魚後，再放上些蔥絲和辣椒絲，另起鍋燒一點熱油，待油熱後後澆在魚肉上，然後適量的澆上蒸魚豉油，最後在撒上香菜末點綴就可以上桌了。
