簡單美味---清蒸鲈魚

美食達人@丶阿狸

菜式簡介
　　清蒸鲈魚的，烹饪技巧以蒸菜爲主，口味屬于鹹鮮。鲈魚富含多種營養價值，是淡水魚中含DHA量最高的，因此清蒸鲈魚最補腦。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝蒸; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 鲈魚一條1斤【去內髒後】

輔助料: 鹽適量; 黑胡椒粉適量; 食用油適量; 蒸魚豉油適量; 蔥適量; 姜適量; 料酒適量

簡單美味---清蒸鲈魚的做法步驟

第一步：材料准備好~魚在超市買的時候已經讓人宰殺好，回來洗幹淨

第二步：蔥姜切成細絲

第三步：鲈魚斜切劃刀，2面都劃

第四步：用鹽和胡椒粉和料酒仔細的抹到魚身上，裏外均勻抹上後，把蔥姜絲塞進切口和魚肚子~~

第五步：蒸鍋內水燒開，蒸10分鍾~蒸好後水倒掉，蒸魚豉油兌清水後澆入，再大火蒸3分鍾~

第六步：蒸鍋內水燒開，蒸10分鍾~蒸好後水倒掉，蒸魚豉油兌清水後澆入，再大火蒸3分鍾~

第七步：鍋內入油，油熱後放入花椒，青椒絲~將熱油淋到蒸好的鲈魚上

第八步：成品圖~屋內光線不好，就直接在廚房拍照了

簡單美味---清蒸鲈魚做法技巧/竅門/補充說明：

1 鲈魚一定要先用料酒和鹽腌一腌，料酒可以去腥，鹽可以入味，先腌過的魚蒸出來覺得不會淡而無味
2 蒸完魚的湯汁很腥，一定要倒掉後再澆熱油和料汁
3 據說蒸魚的時間比例是1：1，即1兩魚：1分鍾~這樣蒸出來的魚肉嫩~
4 關火後不要立即拿出~可以稍微虛蒸下
5 我們家魚盤太大，放不進蒸鍋，所以先在盆裏蒸好後，轉入魚盤的~

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：鲈魚

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