蒜子燒海鲈魚

菜式簡介
　　海鲈魚蛋白質豐富，肉質鮮美，是常見的海洋經濟魚類之一。　
　　　1、鲈魚富含蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素；具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用； 　
　　　2、鲈魚還可治胎動不安、産生少乳等症，准媽媽和産生婦女吃鲈魚是一種既補身、又不會造成營養過剩而導致肥胖的營養食物，是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品； 　　
　　3、鲈魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經系統的正常的功能並參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮，銅元素缺乏的人可食用鲈魚來補充。
　　我國黃海，渤海是海鲈魚的主要産區。
　　大蒜燒海鲈魚，濃油赤醬，典型的啓東菜。