花開富貴——剁椒鲈魚

第一步：鲈魚洗淨瀝幹。

第二步：備好玉米粒，青豆，剁椒。

第三步：姜蔥蒜切末備用。

第四步：將魚背上切幾刀，在魚脊背處下刀，將其切開，肚皮處一定不能切斷。

第五步：將處理好的鲈魚加入適量的鹽、胡椒粉及少許料酒，抹勻後腌製20分鍾。

第六步：鍋中放少許油，油熱放入剁椒略炒出香味。

第七步：下姜、蒜、蔥末翻炒。

第八步：再下入玉米粒、青豆，最後放入生抽和少許高湯調味。

第九步：將炒好的剁椒倒在腌好的鲈魚上，放入燒開水的蒸鍋中，蓋上鍋蓋，大火隔水蒸8分鍾左右。