剁椒蒸鲈魚

美食達人@紅紅

菜式簡介
　　　鲈魚魚肉質白嫩、清香，沒有腥味，肉爲蒜瓣形，最宜清蒸、紅燒或炖湯。

第一步：鲈魚殺好清洗幹淨，准備蔥姜剁椒備用。

第二步：鲈魚抹上少許鹽，生抽，陳醋，加姜片腌製20分鍾。

第三步：姜切絲，蔥白切斷，蔥綠切末。

第四步：魚腌製好後放水下沖洗。

第五步：沖洗後將鲈魚的兩邊均勻的抹上蒸魚豉油和橄榄油。

第六步：將姜絲和蔥段塞進魚肚子裏，盤子底下和魚身上也鋪上姜蔥段。

第七步：魚表面均勻抹上剁椒。

第八步：鍋中放水大火燒開後放魚蒸8分鍾即可。

剁椒蒸鲈魚做法技巧/竅門/補充說明：

1，腌製後的魚要沖洗一下，因爲剁椒和蒸魚豉油比較鹹。
2，蒸的時間不能太久，否則鲈魚肉很很老。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：鲈魚剁椒

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