紅燒鲈魚

第一步：取適量姜絲和蔥段放入碗中，加幾勺料酒揉抓幾下。

第二步：鲈魚處理好清洗幹淨，在魚身兩面橫切幾刀。

第三步：魚身兩面塗抹上姜蔥料酒，再擺上適量姜絲蔥段，腌製十分鍾。

第四步：姜、蒜、蔥白分別切末，香辣醬一勺備用。此處香辣醬可用豆瓣醬代替。

第五步：鲈魚擦幹表面水份，鍋內熱油後下鲈魚小火兩面煎至金黃色。

第六步：煎好的鲈魚盛出備用。

第七步：鍋內留底油，下姜、蒜、蔥白小火炒香。

第八步：再加入一勺香辣醬炒香炒出紅油。

第九步：往鍋內加適量清水、生抽、老抽、鹽、雞精、胡椒粉調成紅燒汁並燒開。

第十步：放入鲈魚上蓋小火燒十分鍾，中間需要翻面，最後大火收一下汁。

第十一步：成品圖。