酸菜鲈魚

美食達人@球娃娃

菜式簡介
　　生在長江邊的我從小就對魚情有獨鍾，我可以很久不吃肉，但隔段時間一定要吃魚！今天就分享一道“酸菜鲈魚”，在鍋裏我就已經垂涎欲滴了！

第一步：准備鮮活鲈魚一條，我這條大概一斤多一點，把魚骨剔除，魚肉切片，用生粉把魚片抓勻。

第二步：鍋內倒少許油，放入姜片，把魚頭魚骨炒至變色，加入水，水開後小火煮魚湯。

第三步：用另一口鍋，倒油，放入花椒，蒜頭，泡椒，酸菜，姜片，煸至香味溢出，這時加入魚湯，然後放入生抽，鹽，但少許料酒。

第四步：再下入泡好的芍粉，金針菇，煮個一分鍾。

第五步：最後下入魚片，蓋上蓋子焖煮2分鍾即可。

第六步：裝盤後撒入蔥或香菜，幹辣椒，最後用熱油淋上即可！。

酸菜鲈魚做法技巧/竅門/補充說明：

我配菜放的是金針菇和芍粉，大家也可以放入其他自己喜歡吃的，如千張，豆芽，當然也可以不放！隨自己喜歡哦。

相關食材：鲈魚酸菜

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