酸菜鲈魚火鍋
美食達人@salila82
菜式簡介
冬天離不開的是各種火鍋，海鮮火鍋，羊肉火鍋，韓式部隊火鍋等等，各具特色，家人都很喜歡。今天用的是新鮮的鲈魚涮火鍋，味道真的很鮮。
- 耗時/難易度
- 口味其他
- 工藝煮
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 鲈魚一天
- 酸菜一把
- 輔助料
- 醬油適量
- 壽喜鍋調味汁一大勺
- 大白菜四片
- 苦菊一朵
- 豬血300克
- 鹌鹑蛋一小碗
- 金針菇一盒
- 香菇適量
- 大蔥半根
- 生姜一塊
- 幹辣椒一根
- 花椒一小撮
- 鹽適量
- 花生油適量
- 料酒一勺
酸菜鲈魚火鍋的做法步驟
第一步：將所有的主食材准備齊全。第二步：新鮮鲈魚一條，將頭剁下來一分爲二。身體部分，沿著中間的魚刺錢出兩塊魚肉，斜刀將魚刺的部分切下來。第三步：將兩塊魚肉片成魚片，盡量切的薄一點，這樣吃起來味道才好。將魚骨剁成塊。第四步：魚片中放入鹽，胡椒粉，玉米澱粉，花生油和又伊鮮柚子醬油腌製15分鍾。第五步：將東北酸菜洗幹淨後擠幹水分，另准備蔥，姜，幹辣椒和花椒。第六步：鍋中放入少許花生油，先放入酸菜，煸幹水分，盛出來備用。第七步：鍋中再次放入兩勺油，放入蔥姜，辣椒和花椒爆鍋。第八步：放入魚頭和魚骨，中火翻炒。第九步：沿著鍋邊淋入一勺料酒。第十步：一次性添加足量的清水，放入鹽和少許又伊鮮壽喜鍋調味汁第十一步：大火燒開之後，轉中小火熬煮20分鍾，過濾出湯汁。第十二步：將蔬菜洗幹淨後擺放在鍋中，將過濾好的魚湯倒入鍋中。第十三步：做一個簡單的蘸料，因爲家裏有小朋友，所以做的比較清淡，芝麻醬中加入少許又伊鮮柚子醬油拌勻。第十四步：將腌好的魚片涮一涮開吃。第十五步：熱氣騰騰，吃完後全身都暖暖的。
