清蒸鲈魚

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清蒸鲈魚封面圖

耗時/難易度: 口味魚香; 工藝蒸; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 鲈魚1條

輔助料: 姜適量; 蔥適量; 料酒少許; 小米椒少許; 色拉油少許; 蒸魚豉油適量; 鹽少許

清蒸鲈魚的做法步驟

第一步：魚殺好，裏面清洗幹淨，清水多沖洗幾次。

第二步：兩面劃上幾處刀口。

第三步：抹上少許鹽，放入蔥，姜，料酒腌製十五分鍾，中途翻個身。

第四步：盆底墊上蔥，姜。

第五步：魚立著放入盆中，上面放些蔥，姜。

第六步：水開，上蒸鍋大火蒸7·8分鍾（超過十分鍾魚肉就太老不好吃了）。

第七步：姜蔥，小米椒切細絲備用。

第八步：魚取出鍋，倒掉裏面的水，魚下面和魚身上的蔥姜取出，鋪上蔥姜絲，小米椒絲。

第九步：起鍋倒入色拉油，燒至鍋中冒煙。

第十步：趁熱澆上熱油。

第十一步：從頭到尾，淋上蒸魚豉油就可以開吃了。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：鲈魚

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