糖醋鲈魚的做法步驟
第一步：鲈魚買來一條洗淨。第二步：在它的身上刻上花刀。切圓弧狀的花刀即可，記住不要切斷哦，加入料酒，姜絲，再用鹽在魚的身上抹勻，腌製一個小時。第三步：准備好這兩種醬，番茄沙司和泰式甜到甜辣醬。第四步：用一個碗倒入一小勺白糖。第五步：加入兩勺番茄醬，再加入兩勺泰式甜辣醬，番茄醬和泰式甜辣醬與白糖的比例是2:2:1，全部都放在一個碗中。第六步：加入一點點鹽和一勺白醋，再加一些水將它們拌勻劃開。第七步：魚用濕紙巾把身上的水分吸幹淨。第八步：余的身上拍些幹澱粉，抖去多余澱粉，只需要薄薄的一層就可以了。第九步：油多放些燒熱，下入鲈魚，用勺子把油往魚身上不斷的淋，頭與尾也要淋到。第十步：先不要急著翻面，否則容易破皮，把鍋子時不時晃動，讓它受熱均勻，當一面炸好後在翻另一面炸。第十一步：鍋留少許油，倒入調好的汁燒開。第十二步：把生粉水倒入汁中，燒開成芡汁，芡汁可多些可稀些。第十三步：淋在魚身上，放入松子點綴，無松子也可以不放！
糖醋鲈魚做法技巧/竅門/補充說明：用草魚肉切大塊也可以此做法。魚兩面炸成焦黃即可出鍋！
