橙味鲈魚排

菜式簡介
　　鲈魚肉質白嫩、清香，沒有腥味，肉爲蒜瓣形，最宜清蒸、紅燒或炖湯。尤其是秋末冬初，成熟的鲈魚特別肥美，魚體內積累的營養物質也最豐富，所以是吃魚的最好時令。鲈魚體內沒有小刺，做魚排很適合，搭配自調沙拉醬，酸甜清香。這次用了橙子，如果改用檸檬，味道更好。