清蒸鲈魚

美食達人@西西厘

菜式簡介
　　清蒸是家人很喜歡的一種吃魚方式，營養損失少，口感清淡，更能檢驗魚的新鮮度，做法超級簡單，應該算快手菜吧，是上班族展示廚藝、節省時間又營養豐富的一道美味。

第一步：蔥、姜切絲，青紅辣椒切絲備用。

第二步：把蔥絲、姜絲在魚盤底先鋪上一小部分。

第三步：魚身斜切幾刀，方便入味，兩面都切。

第四步：把姜絲，蔥絲在魚身再鋪一層，放在魚盤裏。蒸鍋燒開水，水開了把魚盤放進蒸鍋裏。

第五步：大火蒸12分鍾左右關火，焖2分鍾取下鍋蓋把魚拿出來，把魚身上下的蔥絲、姜絲都撿出來。

第六步：鋪上剩下還沒有用過的蔥絲、姜絲，青：紅椒絲鋪在魚身上。

第七步：把蒸魚豉油淋在魚身上，炒鍋燒上油，油熱後澆在魚身上，出鍋！

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：鲈魚

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