清炖小鲈魚

菜式簡介
　　鲈魚魚肉質白嫩、清香，沒有腥味，肉爲蒜瓣形，最宜清蒸、紅燒或炖湯。尤其是秋末冬初，成熟的鲈魚特別肥美，魚體內積累的營養物質也最豐富，所以是吃魚的最好時令。
　　胖子做的這道屬于半湯菜，用鲈魚炖出來的湯味道十分鮮美。