清蒸鲈魚

美食達人@藍雙楓

耗時/難易度: 口味原味; 工藝蒸; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 鲈魚500克; 姜少量; 蒜頭半個

輔助料: 食用油適量; 生抽適量

清蒸鲈魚的做法步驟

第一步：准備好食材（沒有蔥，用蒜頭代替），洗幹淨魚（買魚的人幫你殺幹淨，回家清洗就行），橫切兩刀，容易蒸熟！姜蒜頭切碎備用！

第二步：水煮開了，放上魚下鍋，蒸7分鍾左右！通常魚眼睛突出來，魚就夠熟了，蒸魚的時間看魚大魚小的情況！不要蒸過火了，鮮味就會變了！

第三步：姜，蒜頭就直接下鍋了，烘幹水分，就加入食用油炒香，炒兩分鍾左右，香味出來，就倒入魚面！

第四步：蒸出來的魚，好多水，把水倒幹淨，加入爆香的姜，蒜頭和油，淋在魚身上！加入生抽調味！拿起筷子吧！

清蒸鲈魚做法技巧/竅門/補充說明：

魚洗幹淨，水開鍋就上鍋蒸！時間把握好，魚肉離骨就熟了！
不管蒸什麼魚，不要放姜在魚身上蒸，口感不一樣的！別聽廚子說，放姜劈腥味！呵呵，我才不信了，姜只能破壞魚的肉質！有時間的你，買兩條魚同時清蒸出來，一個放姜，一個不放姜，你就會明白了，到時候你就說廚子的話不能相信！希望當廚師的你，不要怪我無知！
清蒸魚，就是用簡單的方法，蒸出來原味，加入熱油爆爆姜絲和蔥就是最好的！今天我沒有蔥，只好用姜和蒜頭切碎代替！
希望大家喜歡！！！
這個方法適合很多魚清蒸！

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：鲈魚

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