茄汁鲈魚

美食達人@田園時光

茄汁鲈魚封面圖

耗時/難易度: 口味酸甜; 工藝炸; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 鲈魚1條（1·5磅左右）

輔助料: 生粉1杯; 色拉油5杯

調味料: 番茄沙司5湯匙（醬料）; 白醋1湯匙（醬料）; 白糖1湯匙（醬料）; 水1杯（醬料）; 鹽1茶匙（腌料）; 白胡椒粉1茶匙（腌料）; 料酒2湯匙（腌料）; 雞蛋1個（腌料）

茄汁鲈魚的做法步驟

第一步：將魚洗淨，切下魚頭去兩片魚肉。

第二步：切去魚肚部分的邊，留下無骨的魚柳。

第三步：從魚柳尾部開始斜刀切片。

第四步：前三刀不要切斷，第四刀切斷。以此辦法將所有魚肉切完。

第五步：然後將切下的魚片改刀切條，但都不要切斷。

第六步：用醃料把切好的魚柳和魚頭及其他部分醃5分鐘。然後均勻地裹上生粉。

第七步：下到7、8成熱的油鍋裡炸至金黃。

第八步：按照頭中尾順序擺好盤。

第九步：熱鍋將醬汁燒開，攪拌至濃稠，起鍋澆淋到盤中的魚肉上。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜孕婦夏季食譜兒童工作餐海鮮常見菜式

相關食材：鲈魚

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