豉汁鲈魚佐野山椒海鮮菇
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 海鲈魚適量
- 海鮮菇適量
- 野山椒適量
- 蔥姜蒜適量
- 輔助料
- 蒸魚豉油適量
- 黃酒適量
- 豬油適量
- 花椒適量
豉汁鲈魚佐野山椒海鮮菇的做法步驟
豉汁鲈魚佐野山椒海鮮菇做法技巧/竅門/補充說明：
注意：魚萬萬不要蒸太老，眼珠爆出，（這也是評判食材是否鮮活的根據），魚肉外翻即可，約八到十分鍾。蒸魚時揀出蔥段，防止有蔥臭味，烹製的花椒油加入適量的豬油，會增香很多。
注意：魚萬萬不要蒸太老，眼珠爆出，（這也是評判食材是否鮮活的根據），魚肉外翻即可，約八到十分鍾。蒸魚時揀出蔥段，防止有蔥臭味，烹製的花椒油加入適量的豬油，會增香很多。