清蒸鲈魚

美食達人@檸檬香葉

菜式簡介
　　　鲈魚肉質堅實潔白，不僅營養價值高而且口味鮮美，其性平，味甘，　功效：健脾，補氣，益腎，安胎。清蒸鲈魚，保留其原汁原味，是最佳選擇。尤其是適合老人和小孩。

第一步：鮮鲈魚一條，香菜小把，蒜苗三根，甜椒一個，生姜一塊。

第二步：鲈魚去鱗片，內髒，魚身切花刀。

第三步：魚身抹上鹽，要用手均勻抹到。魚身內也要上鹽哦！淋少許料酒，腌一會。

第四步：盆內放蒜苗段，香菜梗，姜絲。

第五步：把腌好的魚豎起放在配料上，把切好的姜絲一片片放進魚身花刀裏，魚嘴裏塞上一兩根蒜苗、香菜梗、甜椒，姜絲。

第六步：入鍋內蒸大概15分鍾。出鍋淋上生抽，香油，放上香菜葉即可。

清蒸鲈魚做法技巧/竅門/補充說明：

因爲是清蒸，所以什麼辣椒啊，雞精啊，都不用放，這樣才能保留其原汁原味，鲈魚清香，並無腥味。淋點生抽，蘸著點吃，唇齒留香。

相關食材：鲈魚

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