清蒸鲈魚

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清蒸鲈魚封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝蒸; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 鲈魚一條

輔助料: 大蔥適量; 生姜適量; 大蒜適量; 植物油適量

調味料: 蒸魚鼓油適量; 食鹽適量

清蒸鲈魚的做法步驟

第一步：鲈魚收拾幹淨，身上兩面劃上45度刀口，裏外抹薄薄一層鹽稍腌，不可多，因爲蒸好後要澆蒸魚鼓油。魚肚子塞入蔥絲姜片放入盤子，盤子三段大蔥架空魚

第二步：水燒開後入鍋蒸，計時大火6分鍾

第三步：另備大蔥絲

第四步：出鍋倒掉汁水，揀出蔥姜丟掉，表面擺大蔥絲

第五步：起鍋熱油小火爆香蔥姜蒜末（也可以只燒熱油）

第六步：淋到魚身上，另淋入適量蒸魚鼓油。完成

清蒸鲈魚做法技巧/竅門/補充說明：

蒸魚鼓魚是好吃的關鍵，我用的海天的，買過廚邦的個人感覺味道沒那麼鮮

菜譜標簽：私房菜

相關食材：鲈魚

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