海鲈魚做法，海鲈魚怎麼做好吃

美食達人@北海·魚臻鮮·老表

菜式簡介
　　中國的飲食文化博大精深，各大菜系的味道和做法各不相同，對魚的做法也是千奇百怪的。說起吃魚作爲海邊的我是最愛吃的了，不管是紅燒魚、酸菜魚、鲫魚湯、清蒸魚都是愛不釋手的美味了，今天不說別的我們一起來聊一聊清蒸鲈魚，清蒸鲈魚這道菜雖然看似簡單，但實際上製作也需要技巧的。

第一步：准備一條鲈魚，清理幹淨，擦幹水分。

第二步：開背刀，往魚肚子裏塞入姜片和蔥段。

第三步：在魚身上抹上鹽和料酒，按摩一下，靜置30分鍾去腥。

第四步：大蔥切成絲，泡涼水。

第五步：開始調料汁，放2勺生抽，2勺蒸魚豉油，4勺清水攪勻。

第六步：把料汁加熱至沸騰備用。

第七步：大火燒開後。

第八步：把魚放入鍋中。

第九步：一斤的魚上火蒸6～8分鍾，關火後再焖1分鍾。

第十步：倒掉蒸魚盤底多余的水分，鋪上蔥絲，淋一勺熱油。

第十一步：燒好的醬汁沿著魚邊上倒入盤中。

第十二步：清蒸鲈魚完成啦！

海鲈魚做法，海鲈魚怎麼做好吃做法技巧/竅門/補充說明：

1·蒸魚上鍋前在魚的身下放兩根筷子，把魚支楞起來，以免多余的水分回流
2·蒸魚時間不宜過長3·醬汁不要倒在魚身上，才能有餐廳的高級效果。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：鲈魚

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