海鲈魚頭豆腐湯
菜式簡介
朋友送了一條4斤重的海鲈魚，還是活的，非常新鮮！
于是決定來個“一魚三吃”。先把魚整理幹淨，把魚頭與豆腐做個鮮美的魚湯吧！
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝炖
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 海鲈魚頭500克
- 豆腐1塊
- 輔助料
- 油適量
- 鹽適量
- 料酒適量
- 香菜適量
- 姜適量
- 胡椒粉適量
- 雞精適量
- 蔥適量
海鲈魚頭豆腐湯的做法步驟
第一步：海鲈魚去鱗，去鰓，去肚，洗淨·
第二步：把海鲈魚頭切下，豆腐洗淨·
第三步：鍋裏油熱，放下海鲈魚頭煎一下，盛出·
第四步：豆腐切塊，用油煎過，盛出·
第五步：取砂鍋，放適量清水，放下海鲈魚頭·
第六步：放蔥結，姜片，料酒·
第七步：大火煮開，中小火煮20分鍾·
第八步：放下豆腐，中火煮8分鍾·
第九步：放鹽，胡椒粉調味·
第十步：最後加些雞精，撒些香菜末即可·
海鲈魚頭豆腐湯做法技巧/竅門/補充說明：
1·海鲈魚的骨頭比較硬，煮的時間可以長一些，這樣鈣質容易出來。
2·也可以把魚頭剁碎了煮。