魚頭豆腐湯

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魚頭豆腐湯封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炖; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 花鲢魚頭一個; 豆腐一塊

輔助料: 蔥適量; 鹽2克; 雞精1克; 大蒜葉適量; 黃酒15ML; 牛奶15ML; 姜適量; 蒜適量

魚頭豆腐湯的做法步驟

第一步：魚洗淨，切下魚頭，也可以直接買個魚頭

第二步：熱鍋下油，蔥姜蒜爆香

第三步：放入魚頭，兩面煎一煎(我加了片掉魚肉的骨頭)下入黃酒，加入適量的清水，大火燒滾至魚湯發白，倒入豆腐，再次滾後倒入牛奶轉小火炖一會，

第四步：看到魚頭散架，豆腐起孔，基本就差不多了，放入牛奶的湯會更白，更濃，加鹽，雞精，蒜花

菜譜標簽：湯類

相關食材：魚頭豆腐

答配菜譜：魚頭與豆腐的做法

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