魚頭豆腐湯
菜式簡介
這道菜據說也挺補身體的，很適合孕婦，估計男人吃的話也不錯。該成品l圖純素顔沒P過，也沒加入牛奶，半小時即可做出一道美味可口的魚頭湯。鲫魚豆腐湯的做法類似······
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝炖
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 魚頭1個
- 嫩豆腐3塊
- 姜適量
- 蔥適量
- 輔助料
- 鹽3克
- 雞粉3克
- 胡椒粉2克
魚頭豆腐湯的做法步驟
第一步：大頭魚的魚頭半個，清水沖洗幹淨後用紙巾擦幹水分
第二步：魚頭撒一點點的鹽，豆腐洗淨後切成塊，姜切片，胡椒粉備用
第三步：炒鍋內少量油燒熱後，放入魚頭小火煎至兩面金黃色
第四步：將煎好的魚頭推到一邊，放入姜片用底油小火煎出香味
第五步：加入適量開水蓋過魚頭並調入一點胡椒粉
第六步：大火煮五分鍾至湯水變濃時，放入豆腐塊
第七步：上蓋轉小火繼續煮20分鍾，20分鍾後如圖所示湯已變爲奶白色
第八步：成品圖，出鍋前放入適量蔥段，調入一點鹽和雞粉提味
第九步：成品圖，湯顔色很漂亮
魚頭豆腐湯做法技巧/竅門/補充說明：
1、魚頭要事先用油煎至兩面金黃色
2、湯水煮開後開始一定要大火煮幾分鍾，湯才會變濃變白
菜譜標簽：熱菜
答配菜譜：魚頭與豆腐的做法