魚頭魚尾豆腐絲湯

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魚頭魚尾豆腐絲湯封面圖

菜式簡介
　　魚不大，魚尾魚尾棄之可惜，正好湊一鍋，煮個湯。

耗時/難易度: 口味清淡; 工藝煮; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 魚頭三個; 魚尾三個; 豆腐絲適量

輔助料: 白胡椒粉5克; 鹽適量; 香菜適量; 大蔥半根; 鮮姜一塊; 料酒10克

魚頭魚尾豆腐絲湯的做法步驟

第一步：魚頭、魚尾清洗幹淨，瀝幹水

第二步：豆腐皮適量

第三步：切成絲

第四步：鍋中倒油，6成熱時，入魚頭、魚尾，兩面煎黃

第五步：倒入料酒，放入蔥段、姜片

第六步：將魚頭魚尾轉移至湯鍋中，倒適量開水，蓋蓋子，小火煮15分鍾

第七步：入豆腐絲，放適量鹽，同煮5-10分鍾，豆腐絲變軟

第八步：出鍋前，撒入適量白胡椒粉、香菜段

魚頭魚尾豆腐絲湯做法技巧/竅門/補充說明：

魚頭魚尾兩面煎黃煎硬，可去除腥味

菜譜標簽：秋季食譜午餐冬季食譜孕婦朋友聚餐湯類湯羹

相關食材：魚頭魚尾豆腐

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