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家常清蒸鲈魚

美食達人@石榴樹2008
家常清蒸鲈魚封面圖

菜式簡介
  鲈魚可是各大宴席上的常客,做法吃法也是多種多樣,最常見的就是清蒸了,用時短,樣子漂亮,味道鮮美,營養價值高,最主要的是孩子喜歡,每次都會吃好多。鲈魚的蛋白質含量很高,而且都是優質的蛋白,很容易被人體消化和吸收,鲈魚的維生素A含量也很高,這可是明目的關鍵,此外鲈魚的礦物質含量也不低,補肝腎,益脾胃,這裏還有一點要說的就是對于准媽媽和産後媽媽也可以多吃,既不能造成營養過剩導致肥胖,還能補氣血強身體。

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時三刻鍾
難度簡單
主材料
鲈魚1條

家常清蒸鲈魚的做法步驟

  • 第一步:鲈魚清洗幹淨,去除魚鱗和內髒,在鲈魚的身上切幾刀,這樣方便入味,然後將切好的蔥片和姜片,插在魚的切口處和肚子裏,表面撒少許鹽,再倒入欣和料酒腌製15分鍾,去腥和入味。
  • 第二步:將腌好的鲈魚上鍋蒸15分鍾,這次用的是電蒸鍋,上汽比較快,直接涼水就將鲈魚放好,然後開始計時,這個蒸鍋正好有蒸魚鍵,所以直接按下就好。
  • 第三步:重新切蔥絲、姜絲和紅辣椒絲。
  • 第四步:將蒸魚的蔥片和姜片連同湯汁一起倒掉,再把蔥絲、姜絲4·和紅辣椒絲擺放在鲈魚上,然後用鍋把油燒熱倒在鲈魚上。
  • 第五步:取一只幹淨的碗,碗裏放少許的涼開水,加入適量的欣和清蒸魚醬油攪勻。
  • 第六步:倒入鲈魚盤中,食用油加熱後趁熱澆到鲈魚上,清蒸鲈魚就做好了,快來品嘗吧。
  • 家常清蒸鲈魚做法技巧/竅門/補充說明:

    1·鲈魚在製作前要用料酒腌製一會兒,這樣是爲了去除鲈魚的腥味。
    2·蒸鲈魚的時候,具體時間要根據使用的工具和鲈魚的大小做適當調整。

    相關食材:鲈魚

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