清蒸鲈魚

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清蒸鲈魚封面圖

耗時/難易度: 口味蒜香; 工藝蒸; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 鲈魚1條

輔助料: 鹽適量; 姜適量; 蔥段適量; 料酒1匙; 蒸魚油1匙; 蒜適量

清蒸鲈魚的做法步驟

第一步：花魚涼水洗淨後瀝幹，放鹽腌製10分鍾，後魚肚子塞姜蒜，上面撒姜絲和蒜片，淋上適量料酒，大火蒸8分鍾（大魚蒸10分鍾）後關火焖5分鍾。

第二步：蒸好後去出魚肚子裏和魚身上的姜蒜，倒掉盆裏的湯汁（腥味在這湯汁裏），魚身上重新撒姜絲和蒜片，還有香菜或著蔥段，燒熱一勺豬油（豬油更香、沒有豬油色拉油也可）淋在魚上激發蔥姜蒜的香味。

第三步：最後淋上蒸魚豉油，完成了。

清蒸鲈魚做法技巧/竅門/補充說明：

這個版本比不倒湯汁的雖然複雜一點，但是味道香很多，小朋友們很喜歡吃

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：鲈魚

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