清蒸鲈魚
- 耗時/難易度
- 口味魚香
- 工藝蒸
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 鲈魚一條
- 紅椒少許
- 蔥少許
- 姜少許
- 鹽少許
- 胡椒粉少許
- 料酒少許
- 輔助料
- 蒸魚鼓油適量
清蒸鲈魚的做法步驟
第一步：新鮮鲈魚一條，清理幹淨內髒，魚肚子處剪一個小口，洗淨血水，切去背脊。
第二步：魚身切片，從腹部到背部均勻的切段，魚腹相連。
第三步：魚身上抹上鹽、料酒、胡椒粉進行腌製，15分鍾即可。（最好用手將調料抓勻，這樣更加入味。）
第四步：把腌好的魚放入盤中，水開後大火蒸8分鍾，然後焖5分鍾。
第五步：在蒸魚的過程中，把蔥姜切細絲。
第六步：給蒸好的魚身上撒上蔥姜絲，再放上一些紅椒絲。鍋裏放適量油加熱，將燒好的油趁熱澆在魚身上。再淋上適量蒸魚豉油就可以了。
第七步：成品圖1·
第八步：成品圖2·
清蒸鲈魚做法技巧/竅門/補充說明：
切魚的時候將魚背立起來切比較省勁。
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