番茄鲈魚

菜式簡介
　　番茄和海鮮到底能不能一起吃呢？這個問題要搞清楚。
　　反複搜羅資料，加上我自己的理解，終于得出結論——
　　那是不可能的！
　　認爲海鮮不能和番茄等含維生素C的蔬菜、水果同吃，其依據是海鮮中含有一定量的化學元素砷，與維生素C同吃會發生化學反應，産生三價砷，即砒霜。而實際情況是——
　　（以下內容來自網絡）純化的維生素C與五價砷，如果在實驗室的環境下，加以化學催化作用，有可能使原來無毒的五價砷轉變爲三價砷。而人體則是需要大劑量的砷和維生素C結合才會有可能發生這種情況。我國現在對砷指標的控製很嚴格，海鮮中的砷又多爲有機砷存在，很快就可以排出體外，幾乎沒有毒性。除非你非常大量的吃嚴重汙染源成負極的海鮮，同時對維生素C需求爲一次性服用500毫克以上，500毫克是什麼概念呢？相當于10個橙子，1500克以上的綠葉蔬菜，50個蘋果，還必須是沒經過熱加工，才有可能達到500毫克的維生素C，這還只是有可能，不是絕對。也就是說你吃掉幾公斤嚴重汙染的海鮮，並同時服用大劑量的維生素C補充劑，或者是馬上吃掉10個橙子才有可能引起中毒。
　　我的理解——要想達到這種程度是很難辦到的，估計連“自殺”都會嫌麻煩。更何況，我把番茄和海鮮放在一起的做法，往往是使用番茄醬和煸炒熟爛出汁的新鮮番茄，其維生素C已經破壞分解地差不多了。
　　既然破壞了維生素C 爲什麼還要這樣吃呢？——除了美味，還有番茄紅素。
　　番茄紅素是個啥？有什麼功效？——自己去查吧，管教您大吃一驚！
　　今天做道番茄鲈魚。
　　吃夠了清蒸魚、紅燒魚、酥炸魚，以及水煮魚，換個吃法而已。
　　其實，就是將新鮮鲈魚排片成片，稍稍腌製入味，在濃濃的番茄湯汁中煮一煮，顔色紅豔驕人，口味酸甜鮮嫩，絕對不一樣的吃魚體驗——