起片蒸鲈魚

美食達人@佚名

起片蒸鲈魚封面圖

菜式簡介
　　鲈魚，肉質鮮嫩，營養價值高，口感很好，容易消化。這道起片鲈魚去掉了魚刺，片成魚片入鍋蒸，澆汁兒，造型好看，上桌大氣。大片魚肉，不用擔心魚刺，吃起來簡直不要太爽。

耗時/難易度: 口味蔥香; 工藝蒸; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 鲈魚1條

輔助料: 紅椒適量; 澱粉適量

起片蒸鲈魚的做法步驟

第一步：刮掉魚鱗去掉內髒，將鲈魚清洗幹淨。

第二步：去頭後，沿背脊切開將大片魚肉片下，另一面同樣操作。

第三步：魚骨、魚頭剁開備用。

第四步：片下來的魚肉，去掉腹部大刺，切雙飛片。

第五步：水中加入鹽、料酒，洗掉魚片的血水腥味。

第六步：瀝幹水分後加入鹽、胡椒粉、澱粉、料酒攪拌均勻。

第七步：魚肉卷起擺入盤中，入鍋蒸三分鍾後，出鍋擺盤。

第八步：蔥切末，紅椒切絲，起鍋燒油，爆香蔥花、蒸魚豉油。

第九步：最後澆汁兒澆在魚上即可。

菜譜標簽：熱菜家常菜快手菜

相關食材：鲈魚

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