香焖金目鲈魚

菜式簡介
　　老家是內陸，吃的都是河魚。來到坡縣這麼多年要麼外出喝魚片湯、炸魚湯；要麼吃西餐的炸魚排，很少很少遲到味道鮮美似河魚，沒有腥味的豆腐魚湯。反複實驗幾次發現關鍵在于鮮魚要下鍋煎至金黃。