清蒸鲈魚

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清蒸鲈魚封面圖

耗時/難易度: 口味清淡; 工藝蒸; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 鲈魚適量

輔助料: 姜絲適量; 蔥絲適量; 醬油適量; 木耳適量; 紫蘇適量; 雞精適量; 鹽適量

清蒸鲈魚的做法步驟

第一步：取新鮮活鲈魚（最好整條蒸，因沒用魚盤，所以，中腰斷開入盤），根據魚的大小斜切幾道抹鹽。

第二步：姜絲、蔥絲、青辣椒絲、木耳、紫蘇葉+味極鮮醬油和雞精調和好。

第三步：鋪盤：把抹好鹽的魚在調好的料盤中，正反面均勻粘一遍。然後，底盤留一點料，魚肚裏放一點料，留點紫蘇葉放在魚的最上面。待20分中後入蒸鍋蒸12分鍾（可根據魚的大小選擇時間）

第四步：魚蒸好後，把切好的蔥絲撒在魚上。然後，炒鍋燒花椒油（濾出花椒粒）澆在蔥絲上。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：鲈魚

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