清蒸鲈魚

菜式簡介
　　廣東人蒸魚講究的是原汁原味，下重料就奪去食材本身的鮮味。有的人覺得，不用鹽腌一下魚肉，會不會不夠入味？不會，醬油足夠給力。魚的腥味來自于魚肚的黑膜，洗幹淨了就不會腥了。去飯店點海鮮魚蝦，盡量點白灼、清蒸等比較樸實簡單做法的菜式，食材不新鮮都做不出來。紅燒，幹煸，炖，焖……最容易吃到食材不新鮮的菜肴，加一堆調味料掩蓋不新鮮的食材。回到清蒸鲈魚這道菜，做法簡單，快手，鲈魚刺少，肉質鮮嫩，富含營養成分，最適合給孩子吃。