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清蒸海鲈魚

美食達人@48歲進廚房
清蒸海鲈魚封面圖

菜式簡介
  腦梗之後,不能吃好多東西了,但是魚還是能吃的,尤其是清蒸魚。超市裏的海鲈魚是冷凍的,價格便宜,大約10幾塊吧,忘記了。做過幾次,沒什麼標准,都按自己的想法做,呵呵。

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時十分鍾
難度簡單
主材料
海鲈魚1條
輔助料
蔥絲適量
姜絲適量
調味料
蒸魚豉油適量

清蒸海鲈魚的做法步驟

  • 第一步:把魚去鱗、去頭(腦梗不能吃魚頭)洗淨,切好蔥姜絲,備用。
  • 第二步:把魚兩面用刀劃幾道,撒鹽,腌半小時。然後把蔥姜絲放在盤子裏,把魚放上面,再在魚身上撒上蔥姜絲,放進鍋裏蒸(我今天做的差了兩道工序:沒往魚身上倒料酒,沒等水開就放了魚盤進鍋)。
  • 第三步:等水開後把魚盤放進鍋裏,蒸8分鍾,關火,再悶4分鍾。然後出鍋,把盤子裏的蔥姜絲和水倒掉,再放蒸魚豉油、蔥絲在魚身上。把色拉油倒鍋裏,熱後,澆在魚身上,就好了。
  • 相關食材:鲈魚

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