新派酸菜煮鲈魚

美食達人@cx2358

新派酸菜煮鲈魚封面圖

菜式簡介
　　新派酸菜煮鲈魚，特別適合秋天吃，一般在港式餐廳能夠吃到。功效：健脾，補氣，益腎，安胎。宜食：適宜貧血頭暈，婦女妊娠水腫，胎動不安之人食用。

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝煮; 耗時半小時; 難度高級

主材料: 鲈魚一條; 香菜少量; 姜少量

輔助料: 泡菜少量; 辣椒少量

新派酸菜煮鲈魚的做法步驟

第一步：准備好原料：鲈魚、泡菜、香菜、辣椒、姜。

第二步：鲈魚處理幹淨改刀，用姜片、鹽、料酒擦魚身，腌15分鍾備用

第三步：淨鍋加油，入姜、蒜、指天椒炒香

第四步：加入切好的酸菜炒香，加水，入魚，以沒過大半魚身爲准，加入糖提鮮，加入少量黑胡椒粉

第五步：大火煮開轉中火十分鍾，開蓋調入鹽、雞粉，關火出鍋

第六步：盛盤撒入香菜即可（這是我的成品圖，不是很好看，嘻嘻！）

新派酸菜煮鲈魚做法技巧/竅門/補充說明：

選材要新鮮，火候要恰當，不要煮得過老了。

菜譜標簽：小吃

相關食材：鲈魚酸菜

答配菜譜：酸菜與鲈魚的做法

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