清蒸鲈魚

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清蒸鲈魚封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝蒸; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 鲈魚1條

輔助料: 料酒5克; 蒸魚豉油適量; 鹽適量; 胡椒粉3克; 蔥段適量; 姜片適量; 蔥適量; 紅椒絲適量; 姜絲適量

清蒸鲈魚的做法步驟

第一步：鲈魚洗淨備蔥段、姜片

第二步：魚面一字花刀，魚背上用刀劃開

第三步：倒入料酒

第四步：魚身上和放蔥段、姜片，備蔥、姜和紅椒絲

第五步：放蒸魚豉油、鹽、胡椒粉抹勻腌製幾分鍾，蒸時在魚面上和魚下面以及魚肚裏擺放好蔥段姜片

第六步：將魚用旺火蒸10分鍾左右，關火虛蒸2分鍾

第七步：揀去蔥段、姜片，在魚面上放蔥、姜、紅椒絲，用熱油澆在上面，即成

菜譜標簽：熱菜午餐晚餐中式宴請

相關食材：鲈魚

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