幹燒海鲈魚

美食達人@葉太廚房

幹燒海鲈魚封面圖

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝燒; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 海鲈魚1條

輔助料: 料酒適量; 醬油適量; 剁椒1湯勺; 郫縣豆瓣醬適量; 蔥適量; 姜適量; 糖適量; 鹽適量; 醋適量

幹燒海鲈魚的做法步驟

第一步：魚去鱗，鰓和內髒，洗幹淨；姜，蔥切末。

第二步：在鲈魚兩面抹上醬油，待鍋中油熱（油溫要高些），將魚投入，炸成兩面金黃，取出。

第三步：鍋中留底油，放入剁椒，郫縣豆瓣炒至出紅油，倒入蔥姜末，和料酒（正宗的應放甜米酒）炒散後，將四分之三取出備用

第四步：將魚重新下鍋，倒入料酒，鹽，糖和500克熱水；改小火燒6-8分鍾，然後將余料放入，大火燒熟；將魚盛出；大火將汁收稠，出鍋前點幾滴香醋。

第五步：將汁淋到魚上，大功告成！

菜譜標簽：熱菜午餐冬季食譜名菜粵菜産婦海鮮常見菜式

相關食材：鲈魚

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