清蒸鲈魚

美食達人@米寶寶Emily

清蒸鲈魚封面圖

菜式簡介
　　鹹鮮又營養的清蒸鲈魚，老少鹹宜。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝蒸; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 鲈魚一條

輔助料: 蔥適量; 姜適量

調味料: 鹽適量; 黃酒適量; 糖少許; 雞精適量

清蒸鲈魚的做法步驟

第一步：魚去鱗去內髒後洗淨，背上開斜刀備用；蔥姜洗淨後蔥切段，姜切片

第二步：魚身和魚肚裏擦上適量的鹽、糖（糖少許，鹽多一些。此菜以鹹味爲主，糖只是爲了吊鮮味）和味精，將蔥段、姜片放在魚肚和魚身上，魚與底盤接觸的地方也不要忘記放噢。淋上黃酒腌製（個人喜歡腌製時間長一些，至少有3小時，可以讓鹽盡量入味，酒盡量入味達到去腥效果）

第三步：隔水蒸15分鍾即可

菜譜標簽：熱菜宴客菜午餐粵菜晚餐中式宴請海鮮

相關食材：鲈魚

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